Loading

風景写真家・松井章のブログ

南米の伝統料理:エンパナーダ(ミートパイ)

スペイン伝来の伝統料理:エンパナーダ

スペイン伝来の「エンパナーダ」は、南米各国で愛されているミートパイです。屋台でも買えるし、一流レストランでは前菜で出されたりと、南米ではなくてはならない存在でしょう。

このパイは屋台などの安いものは油で揚げているので、胃にもたれることがあります。やはり美味しいのは手の込んでいるいる方で、オーブンで焼いたエンパナーダが美味しいです。

エンパナーダといえば、挽き肉を入れたミートパイが定番ですが、選択肢はいくつかあります。牛肉、鶏肉、チーズ、など3種類のエンパナーダはどこでも売られています。

アルゼンチンは牛肉自慢の国ですので、ステーキ専門店の前菜として出るエンパナーダは洗練されていて特に美味です。
日本人としては、エンパナーダでお腹がいっぱいになってしまいそうですが、メインのことも考えて、エンパナーダは控えめに食べるのは、ちょっとしたコツになります。

また、小腹が空いたときには、空港のキオスクやバスの休憩所などでも売られているので、エンパナーダで軽食を摂ることはよくあります。

ボリビアで食べた挽き肉のエンパナーダでは、うずらの卵が入っていました。

南米各国で、エンパナーダを食べ比べてみるのも面白いでしょう

インカトレイル・トレッキング③:ペルー・アンデス山脈と古代遺跡の絶景を歩く

オーロラのように幻想的なパタゴニアの雲:朝日・夕日

関連記事

  1. パタゴニアの遊牧民「ガウチョ」の祭りにて

    2018.07.20
  2. パタゴニアのプロテア:真紅の花「ノトロ」

    2015.08.21
  3. 乾季ボリビア・ウユニ塩湖:塩の大平原の奥地の幻想的な風景

    2018.01.06
  4. パタゴニアの秋:フィッツロイで過ごす、荒天の停滞日

    2016.03.29
  5. パタゴニアの洗練された絶品料理「羊肉のアサード」

    2015.09.28
  6. インカトレイル・トレッキング②:ペルー・アンデスの古代遺跡を歩く

    2017.12.15
パタゴニア
2023年9月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

最近の記事

アーカイブ

PAGE TOP