ブラジルの食の名物「シュラスコ」は、牛肉をメインとした焼肉料理です。巨大な鉄の串に荒塩をふって焼いた焼肉で、様々な部位が供されます。日本でイメージするＢＢＱと較べると、シュラスコは遥かに奥深い料理です。
シュラスコの専門店では、ウェイターが巨大な鉄の串に刺した部位ごとの焼肉と、やはり巨大なナイフを持って、延々とテーブルを回り切り分けてくれます。
「参りました」と言うまで食べることになります。食いしん坊の方にとっては、食の格闘技といってもいいでしょう。食い意地を張って前半でスピードを飛ばして食べると、後半で苦しみますので、たしなみながら優雅に食べる心の余裕が必要です。
また、延々と回る焼肉は部位ごとに違うので、自分が好む部位が欲しい時に来るわけではありません。回ってくるものを全ていただいていると、希望のお肉を食べる前に満腹になる可能性があります。笑顔でやってくるウェイターを、笑顔で断る勇気も必要となります。
シンプルとはいえ洗練された味付けと、肉の部位の種類が多い「シュラスコ」。きっと初めての味との出会いもあるはず。ブラジルでは、ぜひ試していただきたい名物料理です。
関連記事
-
ブラジル・レンソイス砂漠に暮らす先住民キロンボ
2025.04.15 -
レンソイス砂漠の湖沼群がたたえる無限の色彩美
2015.01.13 -
“パックラフトで行く”ブラジル・レンソイス横断トレッキング
2019.08.28 -
レンソイス砂漠とオアシスの緑：一進一退の攻防（ブラジル）
2015.04.03 -
【動画】空撮絶景：レンソイス・マラニェンセス国立公園の幻想風景
2020.03.18 -
額装写真「レンソイスの空撮風景」
2022.09.03
