残ったトルティーヤで作る、主婦のリメイク料理 | アンディーナ・ブログ

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メキシコ, 中南米グルメ「ラテンの台所」
残ったトルティーヤで作る、主婦のリメイク料理

残ったトルティーヤで作る、主婦のリメイク料理

メキシコ, 中南米グルメ「ラテンの台所」
2017.05.01

世界どこに行っても、“もったいない”が嫌いな主婦たちは残り物のリメイクをする。

日本で言う、冷ご飯でチャーハンや雑炊のような感覚で、メキシコでも前日に残ったトルティーヤを朝ご飯メニューにしてしまう。

トルティーヤは乾燥しやすく、翌日そのまま食べても固くておいしくない。そこで、固くなったトルティーヤを4等分して揚げ、ピリ辛ソースにひたしたチラキレス（CHILAQUILES）に変身させてしまう。
メキシコでは辛いものには酔いを醒ます効果があると言われているので、二日酔いにいいメニューでもあるらしい。

◎中南米グルメ・コラム「ラテンの台所」：文／中島

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天気予報を見ながら山麓のチャルテン村で好天を待ち、晴れる可能性の高い日にキャンプをした。天候不順と言われていたが、５日間の滞在日を確保して、一番晴れる可能性の高い日にキャンプした。
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