Loading

PHOTO-BLOG

残ったトルティーヤで作る、主婦のリメイク料理


世界どこに行っても、“もったいない”が嫌いな主婦たちは残り物のリメイクをする。

日本で言う、冷ご飯でチャーハンや雑炊のような感覚で、メキシコでも前日に残ったトルティーヤを朝ご飯メニューにしてしまう。

トルティーヤは乾燥しやすく、翌日そのまま食べても固くておいしくない。そこで、固くなったトルティーヤを4等分して揚げ、ピリ辛ソースにひたしたチラキレス(CHILAQUILES)に変身させてしまう。
メキシコでは辛いものには酔いを醒ます効果があると言われているので、二日酔いにいいメニューでもあるらしい。

◎中南米グルメ・コラム「ラテンの台所」:文/中島

●You Tube動画

専用ページ「探検船で行く南極クルーズ」リニューアル

パラダイスハーバー②:単独航海の冒険家とヨット

パタゴニア

関連記事

  1. 屋台で食べるメキシコの代表料理「タコス」

    2017.04.21
  2. メキシコ・マヤの伝統料理:レジェノ・ネグロ

    2017.05.09
  3. メキシコの主食:トルティーヤとは -中南米グルメ「ラテンの台所」

    2017.04.11
  4. ペルーを代表する国民飲料「インカ・コーラ」とは

    2017.08.05
  5. 発作的評伝① マルコス副司令官 サパティスタ民族解放軍<EZLN>

    2011.02.14
  6. アルゼンチン・パタゴニア名物:煮込み料理「ギソ」

    2017.07.20
2019年10月
« 9月    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

パタゴニア

最近の記事

アーカイブ

PAGE TOP