アルゼンチン伝統の大草原の料理：アサード | アンディーナ・ブログ

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パタゴニア, アルゼンチン
アルゼンチン伝統の大草原の料理：アサード

アルゼンチン伝統の大草原の料理：アサード

パタゴニア, アルゼンチン
2015.10.01

アサードの味付けは、岩塩とレモンを振りかけるシンプルな味付けが基本だ。
“チミチューリ”と呼ばれる各家庭により異なるタレに浸して食べるのも美味しい。塩・オリーブオイル・酢をメインに香辛料を加えた、アルゼンチン発祥のソースだ。
ガウチョの伝統料理はシンプルなものだが、パタゴニアの大草原で焼かれる子羊の丸焼きは驚くほど美味しい。
牧羊産業の衰退により羊の数は減っているのだが、近年はカラファテを中心にアサード（パリーシャ）を食べられる店が年々増えている。
できれば、町のレストランではなく、牧場（エスタンシア）で解体されたばかりの子羊を食べたい。
大きな空の下、大草原で、ガウチョが焼いたアサードは格別なのだ。

まさにアルゼンチンの大草原・パンパの料理だ

アルゼンチン名物の焼肉：伝統料理「アサード」

草原を駆ける牧童・ガウチョの精神

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Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニア

Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニアの名峰フィッツロイ（アルゼンチン）
フィッツロイ直下のトレス湖は、コバルトブルーの氷河湖だ。カメラのファインダーには入りきらないほどの大きさで、間近でフィッツロイを望める
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Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニア

Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニアの名峰フィッツロイ（アルゼンチン）
人を惹きつける山としては、世界で屈指の名峰と言えるだろう。訪れた人の心を鷲掴みにするような、圧倒的な山岳展望です。神格化されるほどに人に愛される山がフィッツロイなのだ。

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Sunrise with Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / 朝日に輝くパタゴニアの名峰フィッツロイ（アルゼンチン）
激しい気象条件のパタゴニアで、朝日に輝くフィッツロイを見れることは幸運なことだ。東の空が晴れることは最低条件で、なおかつ朝日の一線が山頂を照らす必要もある。それらの好条件に恵まれる確率は決して高くないのだ。
天気予報を見ながら山麓のチャルテン村で好天を待ち、晴れる可能性の高い日にキャンプをした。天候不順と言われていたが、５日間の滞在日を確保して、一番晴れる可能性の高い日にキャンプした。
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Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニア

Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / パタゴニアの名峰フィッツロイ（アルゼンチン）
激しく湧く雲の間から、フィッツロイが姿を現した。天を突くように聳える峰は、常に雲張り付いていることから、先住民から「煙を吐く山」“チャルテン”と呼ばれた
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Mt.Fitzroy with sunrise / 朝日に燃える名峰

Mt.Fitzroy with sunrise / 朝日に燃える名峰フィッツロイ（パタゴニア）
フィッツロイ(3359m)で最も美しく神聖な時間は「朝日」だろう。斜光の一線が山に当たると、金色に眩く輝く。
天候の条件次第では、紫色から金色に刻一刻と変わっていく山容は、この世のものとは思えない美しさだ。
鳥たちもまるで神聖な時間に息を潜めるように静かにしているが、朝日の一瞬が終わると騒がしく鳴き始め長い一日が始まる。
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Mt.Cerro Torre in Patagonia / パタゴニアの針峰セロトーレと暴風（アルゼンチン）
名峰フィッツロイのすぐ横に鎮座する針峰セロトーレは、パタゴニアで最も荒れた気象条件に支配されています。
背後のパタゴニア南部氷原から吹く風がセロトーレにぶつかることで、この山の周囲には複雑な気流が発生します。セロトーレだけが不気味で巨大な雲に覆われることが多く、山麓の谷に暴風が吹き降りるときには、立って歩くことができないだけではなく、這って歩かないと身の危険を感じるほどの荒れ具合です。
フィッツロイ以上にセロトーレの山頂を望める機会は少ないので、今年はラッキーでした。
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Cerro Torre, Patagonia, Argentina / 流れる雲と針峰セロ・トーレ
気象の変動が激しいパタゴニアの中で、セロトーレの気象は特に激しい地域だ。すぐそばに隣接するフィッツロイ峰よりも天気は苛烈に激しく、山頂を望める日はとても少ない。裏にある巨大な氷の塊・パタゴニア南部氷原から衝突する風が、セロトーレ山頂に雲を湧き上がらせる
まるで火山から吹き上げる噴煙のように、セロトーレに湧く雲は激しく漂う
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Light trail on Mt.Fitzroy, Patagonia, Aegentina /フィッツロイ：登山者の光跡
フィッツロイと星の軌跡を撮影してみると、写真には2本の光の線が映っていた。肉眼で見ると、うっすらと光の点が見える。
フィッツロイ、または左右の岩峰を目指す登山者の光跡だった。
澄んだ空に瞬く星の下、彼らはどんな気持ちで歩いているのか、荒天のつかの間に現れた深夜の絶景を登山者と共有した
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