フィッツロイ山麓のチャルテン村のいる時に、必ず食べに行くのが、アルゼンチン家庭料理の「ギソ」だ。
アルゼンチン風のシチューと考えて良いだろう。
チャルテン村のは、僕の行きつけのレストランで食べるのは、「子羊のシチュー」と決まっている。。
前菜には、レンズマメのサラダが出る。これだけでも美味しくボリュームがあるのだが、本体のシチューの量には圧倒される。
シチューの中には、山のように羊肉が入っている。
パタゴニアの羊は世界で一番美味しい。その羊肉が山のように入っているので、まさに夢のようなシチューなのだ。
ギソには、その他に、モツ煮のギソ、ベジタリアン向けのレンズマメのギソがある。
子羊のギソ
モツ煮のギソ
レンズマメのギソ
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