ペルー料理の名店『アルド』新装開店パーティ | アンディーナ・ブログ

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ペルー, 松井章写真事務所, スペイン語
ペルー料理の名店『アルド』新装開店パーティ

ペルー料理の名店『アルド』新装開店パーティ

ペルー, 松井章写真事務所, スペイン語
2019.11.17

目次

ペルー料理の名店「アルド」

昨夜は、南青山のペルー料理専門店「アルド」のオープニングパーティにお呼びいただきました。
お店の規模は大きく約2倍以上になる、まさに“拡張による移転”で、いまとてもイキオイのあるお店です。年に一度、アンディーナトラベルでも「ペルー料理お食事会」をアルドで開催させていただいています。

この20年ほどで国策で発展したペルー料理をマスターした「新世代」のシェフの料理は、味とともにインスタ映えもする一流のペルー料理です。

お店には、私の写真も飾っていただいています。民族衣装をまとうアンデスの家族、そしてアルパカの写真です。

さらに、マチュピチュとリャマの写真も近々飾っていただきます。

=
本物で最先端のペルー料理を食べたい方は、ぜひアルドでお試しください。

▲魚介類のマリネ「セビーチェ」。ペルーを代表する料理

▲ジャガイモ・サラダ「カウサ・レジェーナ」

▲セビーチェの一種「ティラディート」

▲「アヒ・デ・ガジーナ」。鶏肉に唐辛子のピリ辛ソースをかけたペルーを代表する料理

▲キヌアのサンドイッチ。パンは、ブラジル名物「ポン・デ・ケージョ（チーズパン）」

▲キャッサバイモのマッシュポテト

新店舗の内観

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【Milkyway in Los Andes, Peru / アンデス山脈の銀河】
＊Left: Mt.Huascaran(6394m), Right: Mt.Huandoy(6395m)
ペルーで最も氷雪峰が集中する山域が「ブランカ山群」だ。5000～6000m峰の総数は540座に及び、ペルー最高峰ワスカラン(6394m)もまたブランカ山群にある。
写真は標高4800mのヤンガヌコ峠から望むワスカラン峰（右）とワンドイ（左：6395m）だ。もうすぐ夜明けの時間で東の空は白み始めたが、西の空はまだ闇に包まれて天の川が瞬いていた。
赤道よりやや南にあるために、5月の乾季は真冬に当たる。明け方の外気温はマイナス８℃だった。
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【ノルウェーのフィヨルド：ヨートゥンハイメン国立公園】
*Jotunheimen National Park in Norway*
ノルウェーのトレッキングの魅力は、森林限界を越えたツンドラの原野で、壮大な景色を望みながら歩くことだ。そして、ほとんど人に会うこともなく歩き、設備の整った山小屋に宿泊する。北欧の最果ての山歩きはどこまでも静かで壮大なのだ。
トレッキング最終日には、残雪がたっぷりと残る北欧最高峰ガルホピッケン(2469m)に登頂して、遥かな山並みを望んだ
●写真は縦走トレッキングの途上で撮影
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Mt.Fitzroy, Patagonia, Argentina / １日の中に四季があると言われるパタゴニアでは、嵐と快晴は交互に訪れる。ピラミッドのような名峰フィッツロイは、背後のパタゴニア南部氷原から吹き付ける湿った空気により、まるで火山のように雲を吐き続ける。かつて１９世紀に訪れた探検家は、この山を活火山と勘違いしたほどに、雲がもくもくと湧いている。先住民はこの山を敬意を込めて「煙を吐く山」、チャルテンと呼んだ。（アルゼンチン）
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Sunset with Mt.Fuji, in TOKYO, Japan/ 東京から望む富士山と夕日
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Lençóis Maranhenses, Brasil / 水晶の白い砂漠レンソイス（ブラジル）。
真っ白な砂漠を歩き、地平線を目指す。休憩では湖に飛び込み、夜は銀河を望む。
地下に水が貯まるレンソイスでは、朝晩は適度に過ごしやすく、砂地は裸足で歩けるほどに冷たい
ゴンゴンと流れゆく雲と青空が空一面を覆い、視界を遮る物は何もない。
もちろん人も全くいない。
もしかすると、天国はこのような世界なのかもしれない。
異次元に迷い込んだような世界が、レンソイスなのだ。 ▶ブログは、プロフィールのリンクからご覧ください
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Lençóis Maranhenses, Brasil / 水晶の白い砂漠レンソイス（ブラジル）。
水晶の砂漠は、夕方になると白から黄金色に変化する。地平線から来た斜光線は僕たちの日影をどこまでも長くしていた。
湖で遊び疲れて、キャンプへと歩を速めた
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Lençóis Maranhenses, Brasil / 水晶の白い砂漠レンソイス（ブラジル）。レンソイス砂漠に出現する2万個もの湖はほとんど無人だ。世界の果てで、パックラフトを漕ぐ至福の喜びは何物にも代え難い体験となる。ロバの助けを借りて、パックラフトとともに2泊3日のトレッキングに出発した
▶ブログは、プロフィールのリンクからご覧ください
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