ペルー料理の名店「アルド」
昨夜は、南青山のペルー料理専門店「アルド」のオープニングパーティにお呼びいただきました。
お店の規模は大きく約2倍以上になる、まさに“拡張による移転”で、いまとてもイキオイのあるお店です。年に一度、アンディーナトラベルでも「ペルー料理お食事会」をアルドで開催させていただいています。
この20年ほどで国策で発展したペルー料理をマスターした「新世代」のシェフの料理は、味とともにインスタ映えもする一流のペルー料理です。
お店には、私の写真も飾っていただいています。民族衣装をまとうアンデスの家族、そしてアルパカの写真です。
さらに、マチュピチュとリャマの写真も近々飾っていただきます。
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本物で最先端のペルー料理を食べたい方は、ぜひアルドでお試しください。
▲魚介類のマリネ「セビーチェ」。ペルーを代表する料理
▲ジャガイモ・サラダ「カウサ・レジェーナ」
▲セビーチェの一種「ティラディート」
▲「アヒ・デ・ガジーナ」。鶏肉に唐辛子のピリ辛ソースをかけたペルーを代表する料理
▲キヌアのサンドイッチ。パンは、ブラジル名物「ポン・デ・ケージョ（チーズパン）」
▲キャッサバイモのマッシュポテト
新店舗の内観
